新疆中菲酒莊|戈壁灘上的萬畝葡萄綠洲,誓要釀制屬于中國人的葡萄酒
2021-07-15 17:45:14   來源:榕城網   評論:0 點擊:

在中國的西北邊陲,有家新疆酒莊,因摯愛葡萄酒而篳路藍縷、開疆拓土立志釀出品質非凡、綠色環保的中國葡萄酒。一場邂逅葡萄酒的心靈之旅中...

在中國的西北邊陲,有家新疆酒莊,因摯愛葡萄酒而篳路藍縷、開疆拓土立志釀出品質非凡、綠色環保的中國葡萄酒。

一場邂逅葡萄酒的心靈之旅

中菲酒莊成立于2009年,酒莊創始人紀昌鋒——新疆中菲酒莊的開創者,一名對葡萄酒有著“執念”的商人。十年前,他自己都未曾想到,會與葡萄酒結下“因緣”。孰料,一句南非諺語,不但改變了他的事業版圖,更讓腳下這片沙石遍布、草木難生的戈壁灘的命運,從此被改寫。

“水里能看到人的面孔,葡萄酒里則能直抵心靈。”一次南非之行,偶然聽到的這句諺語,始終縈繞在紀昌鋒的耳邊。在那里,他平生第一次感受到,充滿鮮活生命力的葡萄酒所散發的魅力。就如同人生,葡萄酒也要經歷成長期,青春期、成熟期和衰老期,不同心境、不同時間去品味,獲得的體驗感也是獨特不同的。

“菲”者,草木欣盛、香氣濃郁也。中菲立志釀出品質非凡的中國葡萄酒。

酒莊最密切的溝通便是與大地的交談,春生、夏盛、秋收、冬藏,葡萄從幼苗到結出碩果再到釀成美酒,一切收獲均來源于自然。所以,中菲酒莊以“善待自然”為品牌核心價值觀,崇尚人與自然的和諧相處,善待自然與他人,始終堅持大力發展綠色、可持續經濟,為環保獻出自己的力量。

中菲酒莊布下40,000棵青楊與胡楊,為葡萄園防風固沙。

開鑿14口地下井,用最節水的滴灌方式對葡萄園進行灌溉,在已開發的葡萄園中鋪設600公里滴灌管道。每一滴雪水被輸送到葡萄藤根部,并發揮到最大價值,滋養生命。

在廣袤的焉耆盆地,日照充足、晝夜溫差大,空氣干燥、通透性高的沙礫土壤是葡萄生長的有利因素,然而營養卻十分匱乏。為改善貧瘠土質、提高地力,中菲酒莊第一年便一次性購入10,000立方有機羊糞施以田地,之后每年支出高達200萬元購買天然羊糞。

每逢秋天,來自巴音布魯克大草原的4,000立方純羊糞,都被用于人工施肥。原本寸草不生的戈壁灘上長滿盈盈綠色,葡萄藤結出累累碩果。

中菲酒莊坐落于新疆巴州古焉耆國核心地區七個星鎮霍拉山腳下,北臨開都河流域,南臨博斯騰湖,位于東經86°、北緯42°的葡萄種植“黃金地帶”;三面環山、一面臨湖,具備獨特的小氣候環境;霍拉山洪水沖積平原以沙質土為主,土壤水分充足、通透性好,利于葡萄根系生長;全年光照充足,晝夜溫差大,空氣干燥,無病蟲侵擾;天山融化雪水灌溉,大氣純凈,基本無工業污染。

自2009年在廣袤的焉耆盆地戈壁灘上種植葡萄,中菲酒莊已投資超過2億,并在種植與釀造的創新上做了諸多嘗試,未來還會不斷推陳出新。西拉與馬瑟蘭,可謂中菲酒莊這幾年的特色葡萄品種。目前,中菲酒莊擁有10,000畝土地,已定植6000畝葡萄園,國內第一個對西拉和馬瑟蘭進行大規模種植的酒莊,也是國內西拉、馬瑟蘭種植面積最大的單體酒莊。

從整體上看,赤霞珠種植面積最大,占地2600畝,種植是2010年。西拉450畝、2010年種植和2013年種植,霞多麗150畝種植是2010年,美樂460畝、種植是2010年。馬瑟蘭550畝2013年到2014年種植(2018年產量380噸);品麗珠:150畝,種植是2012年.威代爾:50畝與鮮食葡萄:300畝種植。

目前,中菲酒莊旗下葡萄酒實現了多元化的酒品細分市場,總共5個系列13個品類的葡萄酒款。包括干杯系列、盡歡系列、品牌系列、尊享系列和珍藏系列,分別針對熱衷環保人士、愛好果香即飲的大眾人群、口感豐富的葡萄酒愛好者以及注重風土特色的葡萄酒收藏者。

這些都是種植綠色有機葡萄、釀制葡萄酒的優越條件,造就了一個自然天成的有機葡萄優良產地。焉耆盆地得天獨厚的光熱資源和風土優勢,使中菲酒莊迅速成為中國冉冉升起的明星葡萄酒莊。

中菲酒莊集葡萄種植、葡萄酒釀造、文化傳播及休閑度假為一體,從葡萄種植、采摘到釀造、陳年、裝瓶等所有生產環節均在酒莊內完成,只為釀造高品質酒莊酒。

中菲酒莊實行生態規范和技術創新并行的管理模式。酒莊為每一株葡萄標記地理定位,并合理調整種植方式。葡萄酒的釀造環節,不僅引進國際先進設備,前處理設備:法國Pera和新鄉粒選設備,橡木桶發酵罐(10個5噸,法國哈杜),還自主研發專用發酵設備——敞口發酵罐(7個5噸),并獲得“酒瓶外觀設計”、“發酵罐實用新型”國家專利。設計發酵能力2000噸,儲存能力3000噸。橡木桶(225L、500L)貯存能力:500噸。速凍機和過濾機(意大利帕多萬)。灌裝設備意大利bertolaso,灌裝能力:3000瓶/小時。

酒莊主體建筑,由全球知名酒莊建筑設計機構——意大利阿克雅(Archea)設計,總建筑面積約50,000平方米,地下恒溫恒濕酒窖8,000平方米。

這是一座結合焉耆本土自然人文特點,并融入國際化審美視野的生態酒莊。其設計特點在于,既符合東方哲學思想,又具有國際化審美,實現“天人合一”、“天圓地方”的理念,并能達到環保節能的功效。

一個長方體與七個圓形立體鏤空式結構,組成酒莊建筑主體。其中,“七個圓”既寓意酒莊所處地理位置“七個星鎮”,亦可理解為天上北斗七星,古代農業社會很重視用其辨別方向與季節,葡萄酒釀造作為農業經濟,如此運用不難理解,可謂酒莊設計上的良苦用心。同時,“七個圓”地上覆蓋葡萄樹、草坪,文化中心、餐廳、休閑場所等活動在地下,可防御風沙,保濕節能,不失為“善待自然”品牌價值觀的又一具體再現。

十年磨一劍,善待自然者,終得回饋。2016年的春天,中菲酒莊獲得“中國有機產品認證”,成就一匹中國酒莊“黑馬”。

正如中菲酒莊《善待自然的恩賜》影片中所說,“人們總以為一件事情變得糟糕是因為過程做得不夠好,其實,一開始的抉擇就決定了我們所能到達的高度”??粗敬绮莶簧母瓯跒?,如今滿是盈盈綠色,葡萄藤結出累累碩果,紀昌鋒與李翠平,內心無限感慨,這些年來付出的汗與淚總算有所回饋。從對葡萄酒一無所知,到熟悉葡萄品種屬性;從將葡萄酒視為普通酒品,到細細品鑒其中魅力,再到深深愛上這片自己曾經打下的天下,感到無比自豪和激動,用自己的實際行動在為國家的葡萄酒事業和環保事業貢獻出了一份力量。

強大的釀酒專家團隊

 酒莊總顧問 李德美

中菲酒莊從創立之初,便聘請著名葡萄酒專家、中國農學會葡萄分會副理事長、北京農學院副教授、“世界十大最具影響力葡萄酒顧問”李德美為總顧問,參與到整個酒莊建設與規劃的工作中。

同時,李德美作為焉耆產區葡萄酒產業顧問,也為酒莊長遠發展奠定基礎。

作為中國第一款馬瑟蘭葡萄酒的締造者,李德美還對中菲酒莊的馬瑟蘭葡萄種植與葡萄酒釀造,進行國際化的指導與建議,從而釀造出廣受國內外贊譽的優質特色馬瑟蘭葡萄酒。

酒莊首席釀酒師 張炎

中菲酒莊首席釀酒師張炎,國家一級品酒師。作為“疆二代”,十分了解新疆的人文風土,并兼具“疆二代”腳踏實地、吃苦耐勞的優秀思想品質,加之他本來就在新疆涉足過葡萄酒行業,是擁有29年釀酒經驗的國家級葡萄酒評委。曾被法國《葡萄酒評論》雜志舉辦的“RVF中國優秀葡萄酒2015年度大獎”評為“年度最佳釀酒師”。

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